Préparation 5 mn

Emincez le filet de truite en lamelles (3 x 6 cm) pas trop fines

Faire chauffer l'appareil "Pierrade" pendant 20 minutes.

Salez la pierre de cuisson

Le filet de truite de mer se cuit sur la pierre « façon unilatérale » comme suit.

Posez les filets de truite de mer sur la pierre bien chaude, du coté chair et non du coté peau. Ne les retournez pas.

Attendez qu'ils commencent à cuire sur le dessus.

Lorsque la chair de la truite de mer devient blanche, vous pouvez la déguster.

Le couteau PIERRADE* l'accessoire idéal

Ingrédients pour 4 pers.

• 800 g de filet de truite de mer sans peau, sans arête.
• sel fin